Der Eissportverein Kaufbeuren in seiner jetzigen Form wurde im Jahr 1946 durch Georg Leitner Junior der Legende nach im Gasthof Engel im Ortsteil Oberbeuren (den gibt es wie den ESVK auch heute noch) gegründet. Gespielt wurde seinerzeit am Kaiserweiher, bevor im Jahr 1956 an der Stelle des heutigen Stadions ein Kunsteisstadion entstand. Nötig wurde dieser Bau, da man in die damals höchste Spielklasse, die Oberliga, aufgestiegen war.
Etablierungsphase In den folgenden Jahren konnte man sich in dieser Spielklasse halten, musste 1960 zwar aus der neugegründeten Bundesliga absteigen, konnte sich aber nach dem Aufstieg unter Trainerlegende Xaver Unsinn bis 1967 in der Bundesliga halten. Im Jahr 1969 entstand rechtzeitig nach dem Wiederaufstieg in die Bundesliga durch die Unterstützung schwedischer Architekten das Eisstadion in seiner jetzigen Form. Die Kapazität betrug damals bis zu 7.000 Zuschauer. Von 1970 bis 1979 spielte man überwiegend in der Bundesliga mit vereinzelten Spielzeiten in der 2. Liga. Herausragende Spielerpersönlichkeit in dieser Zeit war das Eigengewächs Erich Weißhaupt, der als Nationaltorhüter 1976 der glorreichen Mannschaft der Bronzemedaillengewinner der Olympischen Winterspiele von
Innsbruck angehörte.

Nach amerikanischem Vorbild wurde im Jahr 1994 die DEL eingeführt und natürlich war der ESVK als traditionsreicher Erstliga-Verein Gründungsmitglied der Liga. Das Bosman Urteil führte den schon immer für seine hervorragende Nachwuchsarbeit bekannten Club aus dem Allgäu durch die folgende Schwemme von Importspielern in eine finanzielle Schieflage, die schließlich dazu führte, dass man sich im Herbst des Jahres 1997 aus der Liga zurückziehen musste.

Am 14.12.2012 stand der ESVK plötzlich ohne eigenes Stadion da. Untersuchungen hatten ergeben, dass durch einen kontinuierlichen Chlorid Eintrag in die Stahlbetonkonstruktion der Sparkassen Arena Schäden entstanden sind, die nur mittels einer aufwändigen Sanierung behoben werden können. Ein Eissportverein ohne Stadion? Mit sechs Teams für mehr als eine halbe Saison im Spielbetrieb? Davon fünf Teams in der höchsten Spielklasse und ein DEL 2 Team – wie kann das überstanden werden? Positive Signale kamen recht schnell von der Stadt Kaufbeuren, die unbürokratisch half. Eiszeiten in Buchloe, Bad Wörishofen, Landsberg, Memmingen, Kempten und Garmisch-Partenkirchen konnten gemietet werden, beziehungsweise wurden angeboten. Aber trotzdem: Viele Clubs wären an dieser Herausforderung zerbrochen. Nicht so der ESVK, der Stolz des Allgäus. Eine Spezialität, eine Eigenheit des Vereins, die zu Beginn schon erwähnt wurde, half entscheidend, diese schwierige Phase zu überstehen. Das ganz spezielle und besondere Ehrenamt in und um den Verein. Große Mühen, die sich lohnen Eltern taten sich zusammen und bildeten Fahrdienste, so dass Trainingszeiten und Spiele in anderen Städten wahrgenommen werden konnten. Alle, schließlich sogar der sportliche Leiter, luden Kinder ein und waren auf den Landstraßen des Allgäus und Oberbayerns unterwegs.
Auch die Durchführung der „Auswärts-Dahoim-Spiele" war eine immense organisatorische und logistische Herausforderung, die nur mit unermüdlichem ehrenamtlichem Engagement zu bewältigen war. Angefangen von Getränke und Catering, über Soundanlage, Organisation des Bankdienstes, des VIP-Raums inklusive Bewirtung und Pressekonferenz und dergleichen mehr. Die unglaublichen Mühen steckten allen Ehrenamtlichen in den Knochen, aber auch die Überbrückung der Vorbereitung und der ersten zehn Ligaspiele ohne Heimspiel konnten nicht abschrecken und sollten gemeinsam überwunden werden.